Pazartesi, Kasım 24, 2014
Anasayfa » SOĞUK MEZELER

SOĞUK MEZELER

HAVUÇ TARAMA

havuctarama[1]

OYUNCULAR 7 Adet havuç 3-4 Diş sarımsak 1,5 Su bardağı yoğurt Tuz SENARYO Havuç tarama, özellikle rakı severlerin çok sık yaptığı, dışarıda yiyenlerin ise en fazla sipariş ettiği mezedir gerek hafifliği ile gerekse ferahlığı ile bu ilgiyi kesinlikle hak ediyor. Bizim de özellikle sonbahar ve kış aylarında en fazla yaptığımız mezeler arasında havuç tarama. Bu sene de havuçların pazardaki yerlerini ... Devamını Oku »

SÜZME YOĞURTLU BİBER KAVURMA

suzmeyogurtlubiberkavurma[1]

OYUNCULAR Yarım kilo tatlı sivri biber 5 Yemek kaşığı süzme yoğurt Yarım çay bardağı eytinyağı Tuz SENARYO Bu akşamın başrol oyuncusu, teyze elinden çıkma süzme yoğurtlu biber kavurma, süzme yoğurdu Köyde yaşayan Teyzemi ziyarete giden Ablam getirdi, süzme yoğurt elde edilene kadar gerçekleşen tüm aşamaları yine teyze elinden çıkma, sabah sağılmış inek sütü ile yapılmış, oldukça doğal yani. Kıvamından dolayı ... Devamını Oku »

ACILI EZME

ezme1[1]

OYUNCULAR 1 Adet kırmızı biber 2 Adet yeşil köy biberi 2 Adet küçük kuru soğan 2 Adet domates 1 Adet salatalık 5 Diş sarımsak Yarım limon suyu Yarım çay bardağı zeytinyağı 2 Tatlı kaşığı biber salçası Dereotu Taze nane Pul biber Tuz SENARYO Özellikle yaz sebzeleri tüm tazelikleri ve tüm güzellikleri ile pazar ve manavlardaki yerini almışken, tüm bu sebzeleri ... Devamını Oku »

ARNAVUT CİĞERİ

arnavutcigeri[1]

OYUNCULAR 250 Gram dana ciğer 2 adet küçük boy patates 2 Adet küçük boy kırmızı tatlı biber 4-5 Sap taze soğan Beyaz un, galeta unu, mısır unu karışımı Kızartmak için çiçek yağı FİGÜRANLAR 2 Adet kuru soğan 1 Yemek kaşığı sumak SENARYO Kuşbaşı kesilmiş ciğerleri genişçe bir kapta un karışımımıza buladıktan sonra patatesleri de küp küp doğrayıp kızartmaya hazır hale ... Devamını Oku »

BAMYA KAVURMA

bamyakavurma2[1]

OYUNCULAR Yarım kilo bamya 5 Adet küçük boy tatlı kırmızı biber 1 Adet büyük boy domates 5 Diş ince doğranmış sarımsak 1 Çay kaşığı pul biber 1 Tatlı kaşığı kuru nane Tuz SENARYO Bamya yemeğini birçok insan gibi ben de sevmez ve yemezdim eski zamanlarda, hoş yemeğini hala yemem içinde kıyma ya da et olduğundan, zira yemek içindeki etten ve ... Devamını Oku »

BİBERLİ DOMATES

domatessos[1]

OYUNCULAR 5 Adet domates 7-8 adet yeşil biber 2 adet kırmızı biber Sarımsak Kuru reyhan Tuz Zeytinyağı SENARYO Yine basit ama lezzetli bir tarifle buradayız, zaten mezenin özelliği de zor olanlarla beraber basit ve kolay hazırlananlar da olmalı ki lezzet çeşidimiz ve görselimiz artsın değil mi… Öncelikle domatesleri küp küp biberleri de minik minik doğruyoruz, çok küçük doğramazsanız erime riskini ... Devamını Oku »

DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI

denizborulcesi1[1]

OYUNCULAR 1 Bağ deniz börülcesi SOS OYUNCULARI 1,5 Limon suyu Yarım çay bardağı zeytinyağı 4-5 Diş sarımsak 1 Silme tatlı kaşığı un Tuz SENARYO Deniz börülcesi, bizim çok sevdiğimiz Ege ve Akdeniz’ e özgü lezzetlerden biri, muhtemelen o bölgelerde yaşıyor olsaydık rakı soframızın olmazsa olmazı olurdu. İsminde deniz olması yanıltmasın, denizde yetişmez ancak denize çok yakın olan yerlerde, denizin gel-git ... Devamını Oku »

DEREOTLU PEYNİRLİ PEKSİMET

dereotlupeynirlipeksimet2[1]

OYUNCULAR 6 Adet peksimet 3 Adet eritme peyniri 1 Yemek kaşığı dereotu 1 Tatlı kaşığı pul biber 1 Tatlı kaşığı çöreotu SENARYO Yapımı gayet basit ve kısa süreli mezelerden biridir bu, evde hiçbir şey olmadığı zamanlarda kurtarıcıdır ve de hafif tabiki. Evde bir şey olmadığı birgün doğaçlama yaptığım bir meze oldu bu, daha önce yapılmışı vardır muhtemelen bu da benim ... Devamını Oku »

ENGİNAR SALATASI

enginarsalatasi[1]

OYUNCULAR 2 Adet ayıklanmış enginar 4 Dal taze soğan 4 Dal taze sarımsak FİGÜRANLAR 1 Adet limon Çeyrek çay bardağı zeytinyağı 5-6 Diş sarımsak 3-4 Yemek kaşığı doğranmış dereotu 1 Tatlı kaşığı un Kırmızı toz biber Tuz SENARYO Papatyagiller familyasından, mavi ve mor renkli çiçekleri olan enginar bitkisi, Türk mutfağına özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinden giriş yapmış, eskiden çok bilinmemesi ... Devamını Oku »

FASULYE DİBLE

fasulyedible[1]

OYUNCULAR Yarım kilo taze fasulye 1 Adet irice kırmızı biber 3 Yemek kaşığı mısır kırığı 1 Yemek kaşığı pilavlık bulgur 2 Yemek kaşığı mısır unu Tuz Pul biber SENARYO Dible Karadeniz yöresine özgü, sofralardan eksik olmayan, genellikle mısır kırığı kullanılarak yapılan ana yemeklerden biridir, kış aylarında kara lahanadan yapılan dible, yaz aylarında taze fasulyeden yapılır. Her iki diblede de çeşitli ... Devamını Oku »