BARBUNYA PİYAZ

OYUNCULAR

Yarım kg. taze barbunya
2 Adet orta boy soğan
2 Dal taze doğan
Yarım demet maydanoz
1 Yemek kaşığı sumak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 Adet limon
2-3 yemek kaşığı balzamik sirke
Tane karabiber
Tuz

SENARYO

Damak tadı zamanla değişir gelişir, çocukluk zamanlarında sevilmeyen bazı lezzetler ileriki yaşlarda sevilmeye başlanır ya da tam tersi sevilen lezzetler pek tercih edilmemeye başlanır. Benim fasulye ile olan mesafem diğer birçok lezzetin aksine değişmemiştir, her zaman ilk tercihim barbunya olmuştur, öyle ki fasulyeyi hiç yemesem aramam. Bu sebeple de fasulye ile yapılan birçok yemek, salata, meze türünü barbunyaya uyarlamışımdır. Lezzet olarak farklılık gösterse de, barbunya da baklagiller familyasından gelen bir fasulye türüdür aslında. Özellikle bu içinde bulunduğumuz mevsimler barbunyanın tam zamanıdır ve bol bol tüketilmesi gereken oldukça faydalı bir bakliyat türüdür.
Durum böyle olunca, piyazı barbunya ile yapmaktan yana kullandım tercihimi ve güzel bir lezzet elde edince hemen paylaşmak istedim. Eğer siz de geleneksel damak tadının aksine fasulye’ den pek hoşlanmıyor iseniz piyazı barbunya ile denemelisiniz.

BARBUNYA PİYAZ

Barbunyayı kabuğundan ayıklayıp iyice haşlıyoruz eğer varsa düdüklü tencere ile daha kısa sürede haşlayabilirsiniz. İyice yumuşayan barbunyalarımızı suyunu süzdükten sonra derince bir kaba alıp, üzerine yarım ay şeklinde ince doğranmış soğanlarımızı, taze soğanlarımızı ve doğranmış maydanozu ilave ediyoruz. Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon, sirke, sumak, tuz ve karabiberi iyice çırptıktan sonra piyazımızın üzerine ekleyip iyice karıştıralım. 3-4 saat dinlendirdikten sonra rakı eşliğinde servis edebilirsiniz.. Afiyet olsun....
Değerli ziyaretçimiz, sitemize üye iseniz lütfen giriş yapınız.
Üye değilseniz üye olmak için tıklayın.

Yorum Ekle

İsim: *
E-Mail: 
Güvenlik Kodu: *
Güvenlik Kodu (CAPCHA)
Kodu Güncelle
 






En Çok Okunanlar


Sitemize Destek Olun







|||||||

«    Nisan 2014    »
PtSaÇrPrCuCtPz
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 

Sosyal Ağlar




Instagram

-->