YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ

OYUNCULAR
1 Su bardağı yeşil mercimek
½ Su bardağı ince bulgur
1 Adet tatlı kırmızı biber
5-6 Dal taze soğan
2 Orta boy kuru soğan
Yarım demet dereotu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 Tatlı kaşığı biber salçası
1 Tatlı kaşığı pulbiber
Tuz


SENARYO
Evde kırmızı mercimek kalmamasından kaynaklı bir tercih değildi yeşil mercimek köftesi, tamamen nasıl bir lezzet olacağını meraktan kaynaklı oldu. Bu ilk deneme lezzeti ile buraya eklenmeye hak kazandı. Kırmızı mercimeğe oranla daha iri taneli kaldığından yeşil mercimeğin o karakteristik tadını olduğu gibi alıyorsunuz köftede. Lezzetin iyice oturması için ise birçok mezede olduğu gibi 3-4 saat dinlendirmenizi öneririm.
Gelelim tarife, mercimeklere iki parmak geçecek kadar su ekledikten sonra iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz, bu esnada başka bir tencerede yağımızı kızdırıp soğanları pembeleşene kadar kavurduktan sonra salçamızı ekleyip beş dakika kadar daha kavuralım. Mercimekler hafif yumuşamaya başladıktan sonra suyunu süzgeç yardımı ile süzüp tekrar sıcak su koyup kaynatmaya devam edelim, böylece mercimeklerin gazını almış oluyoruz. İyice yumuşayan mercimekleri suyunu süzmeden geniş bir kaba alıp çatal yardımı ile ezdikten sonra bulguru da ekleyip suyu çekene kadar ağzı kapalı bekletelim. Bulgurlar da suyu çekip iyice şiştikten sonra doğradığımız taze soğan, dereotu ve kırmızı biber, pul biber ve tuzu ekliyoruz, hemen ardından kavurduğumuz sosu da ekleyip tahta kaşık yardımı ile iyice karıştıralım. Sos her yerine homojen bir şekilde dağıldıktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzda sıkarak şekillendirelim ve dinlenmeye bırakalım. 3-4 saat dinlenmenin ardından, Rakı eşliğinde servis edebileceğiniz lezzetli yeşil mercimek köfteniz hazır. Afiyet olsun..
Değerli ziyaretçimiz, sitemize üye iseniz lütfen giriş yapınız.
Üye değilseniz üye olmak için tıklayın.

Yorum Ekle

İsim: *
E-Mail: 
Güvenlik Kodu: *
Güvenlik Kodu (CAPCHA)
Kodu Güncelle
 






En Çok Okunanlar


    Sitemize Destek Olun







    |||||||

    «    Nisan 2014    »
    PtSaÇrPrCuCtPz
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
     

    Sosyal Ağlar




    Instagram

    -->